Media - Au Levain du Jour

Les dernières vidéos youtube

Projet "Transport du pain à vélo" en cours jusqu'au 4 juin

Au Levain du Jour continue d’évoluer ! La campagne Ulule est en cours jusqu’au 4 juin 23h59 pour financer la remorque de ce vélo cargo. La campagne fonctionne sous forme de préventes avec à la clé : nouveau pain, nouveaux biscuits, visios, rencontres et stages !

Découvrez / participez / partagez en suivant ce lien :

https://fr.ulule.com/transport-du-pain-a-velo/

Annonce : passage sur M6 le mardi 5 avril à 18h40

Au Levain du Jour a été sélectionné pour la 9ème saison de « La Meilleure Boulangerie de France » sur M6. La diffusion de l’épisode est prévue le mardi 5 avril à 18h40, pour la 13ème semaine de l’émission, région Centre Val de Loire.

Le levain naturel : parlons-en !

Voici les articles de presse où l’on parle du fournil ou/et des copains du levain dans les environs d’Orléans !

Gabriel Huot, un boulanger au naturel

« Faire du pain bio, c'est une façon concrète et modeste de participer au changement du monde. »

République du Centre 08/01/21

Gabriel Huot, le thésard orléanais devenu boulanger ...

« Ce qui m’a beaucoup marqué, c’est la cohérence de tout le processus : la culture et la promotion de blés bio, de semences paysannes plus adaptées aux changements climatiques ... »

République du Centre 09/01/21

Gabriel, le thésard reconverti, façonne ses pains au levain en rase campagne, près d'Orléans

« C’est vrai que ça me plaît et que ça me nourrit intérieurement. »

La Montagne 27/02/21

Une boulangerie bio et au levain fleurira d’ici l’été à Ingré et vous pouvez les soutenir

« Vers la fin du printemps, Épis Pop va ouvrir sa boulangerie, à l’entrée d’Ingré, route d’Orléans. Le fournil est déjà opérationnel. »

République du Centre 14/03/21

Visites au jardin de la Tuilerie Neuve

« Un four aux accents solognots dans lequel Gabriel Huot, boulanger à Dry, fera cuire son pain au levain samedi matin. »

République du Centre 04/06/21

L’environnement était à la fête

« Le marché du terroir a ainsi rassemblé une vingtaine de producteurs, locaux ou adhérents à l'Amap Terres d'Ardoux. »

République du Centre 05/07/21

Élevage, artisanat, culture : ces trentenaires ont tout plaqué pour une vie plus proche de la nature

« A l’aube de leurs 30 ans, Célia, Gabriel et Élisa ont complètement changé d’orientation professionnelle et de vie. Leur motivation ? Vivre une vie plus proche de la nature et qui ait du sens. »

Bio à la Une 24/02/22

Le thésard boulanger sur M6

« Gabriel Huot, un boulanger au parcours atypique, a été filmé pour la neuvième saison de l’émission de M6. La date de son passage n’est pas encore programmée. »

République du Centre 06/02/22

Gabriel Huot, à la recherche du goût perdu

« L’agriculture paysanne a un rôle majeur à jouer, il faut absolument soutenir les porteurs de projet qui reviennent à des fermes à taille humaine, qui utilisent des semences libres, sans intrants, et qui nourrissent les sols. »

Regart magazine 09/08/22

Trois boulangeries du Loiret passent à la télé durant la semaine sur M6

« Le boulanger Gabriel Huot (Au levain du jour, Dry), les boulangeries Chevalier de Saint-Ay et JSC de Neuville-aux-Bois seront à l’affiche, mardi 5 et vendredi 9 avril, de l’émission "La meilleure boulangerie de France" diffusée à 18h40 sur M6. »

République du Centre 04/04/22

Les semences paysannes : pour un pain vivant et nourrissant

« L'ADEAR 45 et l'ARDEAR Centre-Val de Loire portent un projet commun, avec des paysan·ne·s, des boulanger·e·s et des paysan·ne·s boulanger·e·s sur la création d'une micro-filière de céréales paysannes dans le Loiret : des semences paysannes au pain que l'on consomme, en passant par la transformation en farine et la boulange ! »

ARDEAR Centre Val de Loire 21/02/23

Boulanger - Gabriel - Portrait métier

« Série "C'est quoi ton métier". »

Orientation Centre Val de Loire 05/10/22

Le baladeur - émission du 25 mai 2023

« Passage de Kevan à Dry pour l'émission "Le Baladeur", France Bleu Orléans. »

France Bleu Orléans 25/05/23

Un avant et un après pour trois boulangers du Loiret suite à leur passage dans l'émission La meilleure boulangerie de France

« Gabriel Huot se félicite d’avoir opté pour la sobriété énergétique, puisqu’il pétrit à la main, et ne pas avoir été confronté à des factures astronomiques : "Je lance en ce moment une campagne Ulule pour acheter une remorque à vélo". »

République du Centre 02/05/23

Apprendre à fabriquer son propre pain

« Sous la houlette du boulanger, les participants apprendront à réaliser leur levain puis malaxeront et pétriront consciencieusement la pâte. Ils auront la satisfaction de repartir avec le précieux levain et le pâton prêt à cuire, munis des conseils de Gabriel. »

République du Centre 22/08/23

Remerciements

Amicie Communication :

Un grand merci à Amicie pour pour la création de mon logo et flyer 😉

L’AMAP Terre d’Ardoux :

Pour leur soutien infaillible et leur confiance, déjà avant le début du projet. Une équipe du tonnerre, des adhérents adorables et des producteurs exceptionnels !

Initiative Loiret :

J’ai obtenu un prêt à taux zéro pour lancer le projet, je remercie l’équipe et le jury pour leur confiance !

Horticulteur Gatelier :

Un grand merci, pour avoir décoré, avec leurs magnifiques plantes, l’environnement du fournil lors de mon passage à M6 !

Jean-Baptiste Lamontre :

Pour ses magnifiques photos et sa vidéo qui ont illustrées ma campagne Ulule.

Banque Populaire – Val de France – Agence Beaugency :

Ce projet a été aussi financé par la Banque Populaire, je remercie particulièrement le directeur de l’agence de Beaugency.

Et beaucoup d’autres !

Ma familles, tous les amis qui ont participé en partageant leurs idées, en donnant un coup de main, en m’inspirant.

L’Atelier Paysan :

Un magnifique stage de soudure pour la construction du four à pain. Une équipe de formation au top et des co-équipiers de stage inspirants !

BGE Loiret et la région Centre Val de Loire :

Merci aux conseillers de la BGE pour l’accompagnement sur le montage du business plan du projet, et pour l’actuel accompagnement à travers le pass création de la région Centre Val de Loire.

Ulule :

Le four a été financé avec succès grâce à la campagne Ulule, merci à tous les participants !